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直冷式奶罐 主要有采用不銹鋼制造的奶罐體，采用進口原裝壓縮機組、自動攪拌器、以及電器控制等四大部件，并配有 CIP 清洗系統(tǒng)。

很多面包不適合速凍冷庫冷卻，自然冷卻速度非常慢，費時間不說，還占用大量空間而且污染風險大。

牛奶不銹鋼制冷罐選用谷輪柔性壓縮機，節(jié)能便捷且噪音小，和蒸發(fā)器、冷凝器良好的組合搭配，更利于蒸發(fā)介質(zhì)的循環(huán)蒸發(fā)，并且增大了蒸發(fā)面積，提高了熱傳遞速度，從而大大提高了制冷速度，還能可靠的防止局部結冰和脂肪分離的現(xiàn)象發(fā)生。

近期由于天氣酷熱，導致牛奶制冷保鮮需求擴大，牛奶冷卻罐可以說是在保鮮過程中不可缺少的重要設備，因為其在整個環(huán)節(jié)中的重要地位，所以其效率及穩(wěn)定性顯得舉足輕重，業(yè)界認為，冷卻罐對保鮮起決定性作用的是其壓縮機組和蒸發(fā)器，其工作的條理性決定著制冷保鮮的效率。

牛奶制冷罐是生產(chǎn)保鮮牛奶不可缺少的設備，一般市場上分為立式和臥式兩種型號，機組也有分離式和一體式，但應用方面還是有些不同的。

牛奶制冷罐的罐體是用SUS-304不銹鋼板材卷圓成型的，內(nèi)外雙層設計，具有更高的機械強度，耐腐蝕高溫，可以使用的時間很長，而且不容易壞。

牛奶是極易變質(zhì)的，因此從擠出牛奶時就要利用制冷罐立即進行降溫保鮮，防止細菌繁殖，通常在2小時內(nèi)將鮮奶的溫度控制在4度左右，這是優(yōu)良的保鮮溫度。